|
|
Soto Quorn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren*
zout, peper*
1 grote ui in ringen*
2 el olie*
1 teen knoflook geperst*
1/2 el kerrie*
1 tot 1 1/2 el citroensap*
2 stengels bleekselderij in staafjes*
200 g vastkokende aardappelen in partjes*
1 bakje quornstukjes a 175 g*
6 dl groentenbouillon van tablet*
100g tauge*
2 el grof gesneden koriander*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard, laat ze schrikken in koud water, pel ze en snij ze in kwarten. Bak de ui in de olie in ongeveer 5 minuten zachtjes goudbruin.
Voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee. Voeg de kerriepoeder, 1 el citroensap, de bleekselderij en de aardappel toe aan het uimengsel en bak het ongeveer 1 minuut mee.
Giet de bouillon erbij, breng de soep op smaak met evt. nog iets citroensap en zout en peper. Voeg de tauge toe en neem de soep van het vuur af. Leg de eikwarten in 2 grote soepkommen, schep de soep erop en garneer met wat koriander.
|
|
|